【开运体育app】在家做凉粉，教你最详细凉粉配方，爽滑劲道还不硬，凉爽开胃

2023-09-19点击量：514

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！最近全网都在做凉粉，咱也来凑凑热闹。其实现在特殊时期，疫情没已往想吃也只能在家做。虽说买着吃也不贵，3块5块一小碗。现在街上卖小吃的还没有开始营业，我把详细的做法分享出来，咱自己在家做一大盆够一家人吃的。

超市卖的有豌豆淀粉，绿豆淀粉，我们这里一包也就十来块钱，500克一包能做一大盆。稍微大点的超市都可以买到，这两种淀粉都可以做凉粉，口感都不错。

【豌豆凉粉的详细做法】第一步：做淀粉糊我选用了500克的豌豆淀粉。把豌豆淀粉倒在盆中，加入500克的清水，边倒边搅拌，搅拌成淀粉糊，注意不要有气泡和颗粒就可以了。

起锅烧水，倒入2500克的清水，淀粉和水的比例是1比6，500克的淀粉用了3000克的清水，锅里水烧开以后，转为小火，在倒入之前，再把淀粉糊搅拌一下，倒入锅内。注意：边倒边搅，一定要快速的搅，使淀粉糊匀称受热，稀稠一致。如果没有搅匀，就把火关掉再搅，搅匀以后，再开火，搅拌历程中，保持小火逐步加热。

淀粉糊会很快，变的很是的浓稠，我们把淀粉糊倒入盆中。晃动盆子，使淀粉糊自由流平。

温度下降至常温以后，放在冰箱冷藏一个晚上。第二步：制品第二天，经由十多个小时的冷藏，凉粉已经成型很是的结实，我们把盆倒扣过来，把凉粉倒出，用手拍打，特此外有弹力，说明凉粉做乐成了。第三步：凉拌凉粉在网上买了一个凉粉旋子，我们把凉粉刮成条，盛放在碗中，夹入一点黄瓜丝，可以使凉粉越发的离口。准备一个小碗，倒入两勺蒜泥，加入一勺芝麻酱 ，一点芥末油 ，适量的香醋。

可以凭据自已喜好，加入辣椒红油，加入适量的生抽，食盐的量凭据自己的口胃来放。倒入凉开水，把调料搅匀化开，倒入凉粉中，撒上葱花，就可以了。

其实，做这个凉粉特此外简朴，就用一点豌豆淀粉，放在锅内里打成面糊，凉凉以后，就是凉粉。喜欢吃凉粉的朋侪可以试一下。我是阿飞，谢谢大家支持，我们明天见！。

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